Detalles del Título
Detalles del Título

< Ant.
Sig. >
 
Título Análisis a la logística del frío en alimentos perecederos: sector cárnico [recurso electrónico]Trabajo de Grado / Disco comp. - Trabajo de Grado
Parte de TRABAJOS DE GRADOS INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL 082 [recurso electrónico]
Autor(es) Arango D., Carla Ximena (Autor)
Camargo Paz, Janeth (Autor)
Guerrero Bueno, Jairo (Asesor Tesis/Trabajos de Grado)
Publicación Cali : Universidad Icesi, 2009
Descripción Física 1 CD-ROM (4 3/4 plg.)
Idioma Español;
Clasificación(es) 658.78
INGENIERIA INDUSTRIAL
Materia(s) Trabajos de grado; Logística; Logística de distribución; Alimentos perecederos; Productos cárnicos;
Nota(s) Trabajo de Grado (Ingeniería Industrial). Universidad Icesi, 2009
CONTENIDO: Introducción -- Logística del frio - Problemática - Importancia -- Delimitación y alcance - Objetivos -- Objetivo general -- Objetivo del proyecto -- Objetivos específicos -- Marco de referencia - Antecedentes -- La logística de la alimentación perecedera: problemas y soluciones -- Optimización del progreso logístico en una empresa colombiana de alimentos congelados y refrigerados -- Marco teórico -- Aporte intelectual del autor -- Estrategia metodológica -- Administración del proyecto -- Recursos disponibles - Cronograma -- Equipo de investigación -- Desarrollo del proyecto -- Funcionamiento de los elementos del sistema realizado -- Metodología para el diagnostico del sistema evaluado - Análisis de la problemática - Conclusiones - Recomendaciones.
Resumen Este proyecto es de tipo exploratorio aplicado y su objetivo principal es el de analizar la logística del frio en una cadena de suministro de dos eslabones, desde el Centro de Distribución o Bodega Central hasta el almacén de cadena o de grandes superficies, para alimentos perecederos, en especifico el sector cárnico. El proyecto se desarrollo en una empresa de la ciudad de Cali, se trabajó en el Centro de Distribución y los almacenes de una Cadena de Almacenes de la ciudad, la metodología que se llevo a cabo para realizar la investigación fue a través de entrevistas y visitas de campo.

Disponibilidad
CodBarras Localización Piso Signatura Estado Categoría
086708Biblioteca Universidad Icesi3TG658.78/A662aDisponibleTrabajo Grado