Trabajo de grado (Especialización en Calidad para la Competitividad). Universidad Icesi, 2008
Resumen
RESUMEN: A continuación se narrara una historia, que al modo de ver de las autoras puede darse en cualquier tipo de empresa, sin importar su razón social, en esta se desarrollan diferentes situaciones donde la calidad queda de lado, considerando que para cumplir le al cliente, se puede omitir los criterios específicos dentro de la normatividad del sector.
Las empresas comercializadoras de café deben cumplir criterios como, calidad, trazabilidad y rastreo entre otros, veremos a través de este caso, que problemas tan sencillos como una bascula o un detector de humedad sin calibrar, la falta de normalización y procesos estandarizados, traen consigo, problemas en las personas en el proceso, en los proveedores que para el caso especifico son también socios y en el producto.
Al mostrar dichos problemas a través de sencillos ejemplos se podrán proponer acciones de mejora que conlleven a plantear soluciones, que a corto plazo puedan ser implementadas.
