Detalles del Título
Detalles del Título

< Ant.
Sig. >
 
Título Alimentos : composición y propiedades. - Segunda edición.Libros / Impreso - Libros
Autor(es) Astiasarán Anchia, Iciar (Autor)
Martínez Hernández, J. Alfredo (Autor)
Publicación Madrid : McGraw-Hill/ Interamericana de España, ©2000
Descripción Física 364 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
Idioma Español;
ISBN 8448603052
Clasificación(es) 664
QUIMICA FARMACEUTICA
Materia(s) Tecnología de alimentos; Alimentos; Composición química de los alimentos; Propiedades de los alimentos;
Nota(s) Segunda reimpresión 2003.
Incluye referencias bibliográficas.
CONTENIDO: Introducción -- Carnes y derivados -- Pescados -- Huevos -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales y derivados -- Leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas y frutos secos -- Edulcorantes naturales y derivados -- Estimulantes, condimentos y especias -- Productos para alimentación especial -- Bebidas: Agua, bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas -- Alimentos cocinados -- Alimentos con propiedades saludables especiales -- Alimentos ecológicos y transgénicos.
Ver en WorldCat WorldCat
Ver en Google Books Google Books
Disponibilidad
CodBarras Localización Piso Signatura Estado Categoría
109792Biblioteca Universidad Icesi2664/A854aDisponibleCol. General