Alimentos : composición y propiedades. - Segunda edición.

Título

Alimentos : composición y propiedades. - Segunda edición.Libros / Impreso - Libros

Autor(es)

Astiasarán Anchia, Iciar (Autor)
Martínez Hernández, J. Alfredo (Autor)

Publicación

Descripción Física

364 páginas : ilustraciones ; 25 cm.

Idioma

Español;

ISBN

8448603052

Clasificación(es)

664
QUIMICA FARMACEUTICA

Materia(s)

Tecnología de alimentos; Alimentos; Composición química de los alimentos; Propiedades de los alimentos;

Nota(s)

Segunda reimpresión 2003.
Incluye referencias bibliográficas.
CONTENIDO: Introducción -- Carnes y derivados -- Pescados -- Huevos -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales y derivados -- Leguminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas y frutos secos -- Edulcorantes naturales y derivados -- Estimulantes, condimentos y especias -- Productos para alimentación especial -- Bebidas: Agua, bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas -- Alimentos cocinados -- Alimentos con propiedades saludables especiales -- Alimentos ecológicos y transgénicos.

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Disponibilidad

CodBarras	Localización	Piso	Signatura	Estado	Categoría

109792	Biblioteca Universidad Icesi	2	664/A854a	Disponible	Col. General