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Título Desafíos y aprendizajes de las crisis en el sector gastronómico.Trabajo de Grado / En línea - Trabajo de Grado
Autor(es) Otoya Fischer, Esteban (Autor)
Garivelly Cardona , Juan Diego (Autor)
Zuluaga Gómez, Leidy Vanessa (Asesor Tesis/Trabajos de Grado)
Publicación Cali : Universidad Icesi, 2021
Descripción Física 56 páginas
Idioma Español;
Clasificación(es) ADMINISTRACION
Departamento de Gestión Organizacional
Materia(s) Crisis del empleo; Crisis social; Restaurantes; Restaurants; Gastronomía; Crisis económica; Pandemias; Crisis; Gastronomy; Alimentos; Clientes; Food; Desempleo; Ventas por internet; Alimentos - Precios; Food prices; Costo y nivel de vida; Cost and standard of living; Consumo de alimentos; Food consumption; Trabajos de grado;
Nota(s) Trabajo de Grado (Administración de Empresas). Universidad Icesi, 2021
Resumen Este trabajo se enfoca en los efectos de la crisis de la pandemia del COVID-19 en los restaurantes de la ciudad de Cali, y las decisiones tomadas por estos ante las restricciones impuestas por los gobiernos nacional y local. Se realizó una investigación contextual del sector gastronómico, y cómo fue afectado directamente durante el año 2020; para luego llevar a cabo un método de investigación por medio de entrevistas a una muestra de 14 establecimientos gastronómicos comerciales. Se analizaron los resultados y se concluyó que la crisis afectó directamente al sector gastronómico, dejando sin empleo a un notable número de personas. Además, se evidencio una reducción en más del 50% de las ventas en la mayoría de los establecimientos encuestados. También, cabe resaltar que el e-commerce y las redes sociales fueron claves para la subsistencia del sector, tomando fuerza como nuevo
Objetos Asociados Consulta en línea
Disponibilidad
CodBarras Localización Piso Signatura Estado Categoría
TG03245Biblioteca Universidad Icesi3 DisponibleTrabajo Grado