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Título El impacto de la crisis del Covid en el cambio del consumidor en el sector gastronómico, específicamente en comidas rápidas.Trabajo de Grado / En línea - Trabajo de Grado
Autor(es) Castillo Abdala, Valentina (Autor)
Gaviria Cardona, María Camila (Autor)
Rodríguez Victoria, Eva Orietha (Asesor Tesis/Trabajos de Grado)
Publicación Cali : Universidad Icesi, 2021
Descripción Física 72 páginas
Idioma Español;
Clasificación(es) MERCADEO
Departamento de Mercadeo y Negocios Internacionales
Materia(s) Gastronomía; Trabajos de grado; Consumidores; Consumers; COVID-19 (Enfermedad); Tendencias de mercado; Investigación cualitativa; Domicilios; Comidas rápidas; Clientes; Estrategias de ventas; Estrategias de mercadeo; Estrategia de servicio; Crisis económica; Percepción; Food consumption; Consumo de alimentos;
Nota(s) Trabajo de grado (Mercadeo Internacional y Publicidad). Universidad Icesi, 2021.
Resumen El presente estudio se desarrolló con el fin de conocer cómo la crisis desencadenada por el Covid- 19, ha cambiado las preferencias y tendencias del consumidor de comidas rápidas. Se aborda la investigación hacia la comprensión del funcionamiento del sector gastronómico antes y durante la pandemia. Para esto, se inicia una investigación cualitativa, donde se recolectó información, logrando conocer las preferencias del consumidor, sus
tendencias, el funcionamiento de los canales de domicilio, las estrategias y tácticas de los establecimientos para sobrevivir a la crisis y los tipos de clientes atendidos por el sector. Con el análisis de las cinco fuerzas de porter, descubrimos el poder de los compradores, la amenaza de los nuevos competidores, el poder de los proveedores, los productos sustitutos y la rivalidad del sector. Posterior a esto, elaboramos una investigación cuantitativa
concluyente, donde se ejecutaron encuestas a consumidores y entrevistas a profundidad a dueños de establecimientos, que nos permitieron abordar la investigación desde dos perspectivas diferentes.
Objetos Asociados Consulta en línea
Disponibilidad
CodBarras Localización Piso Signatura Estado Categoría
TG03263Biblioteca Universidad Icesi3 DisponibleTrabajo Grado