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Título Artículo La influencia de la fecha de vencimiento sobre las decisiones de compra y consumo de productos alimentariosArtículo de Revista / En línea - Artículo de Revista
Parte de Estudios Gerenciales
Vol. 36 No. 157 (Octubre/Diciembre 2022)
Pagina(s) 439-453
Autor(es) Bressan, Flávio (Autor)
Toledo, Geraldo Luciano (Autor)
Materia(s) Riesgo; Compra; Alimentos;
Resumen El trabajo investigó la influencia de la fecha de vencimiento en las actitudes, decisiones de compra y consumo de alimentos. Se realizaron 12 entrevistas y una encuesta (n=199), cuyos datos fueron sometidos a análisis factorial, prueba t y análisis de varianza (ANOVA). Los resultados indicaron relaciones entre conocimiento sobre conservación y consumo y sobre la validez y el consumo de alimentos, pero no se encontró relación con el consumo de alimentos caducados ni entre riesgos y compra y consumo de alimentos caducados. Indicaron, además, que los entrevistados parecen basar sus decisiones más en la apariencia del alimento y en la experiencia personal que en los riesgos percibidos de vigencia vencida, lo que indica la necesidad de acciones educativas para convertirla en un factor de influencia en las decisiones de compra y consumo de alimentos.
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