Ciclo de conferencias dictadas durante los seminarios sobre principios de agroindustria en 1983-84-85
Resumen
Contiene: Consideraciones sobre un marco referencial de la agroindustria. Elementos de desarrollo agroindustrial. El desarrollo económico y la agroindustria. Comercialización y agroindustria en el proceso económico. Nutrición y desarrollo agroindustrial. Las transnacionales de alimentos. Notas sobre la evolución - situación actual y perspectivas de la agroindustria en Colombia. Elementos para una política de desarrollo agroindustrial en Colombia. Antecedentes y consideraciones del abastecimiento de materias primas para la agroindustria. Criterios para la identificación y formulación de proyectos agroindustriales y sus características. Consideraciones generales sobre estudios de factibilidad (proyectos para agroindustrias). La tecnología y la agroindustria. (principio de la conservación de alimentos). La calidad y el control de calidad. La normalización, el control de la certificación de calidad. Incidencias económicas del control de calidad de alimentos. Posibilidades colombianas en el mercado mundial de alimentos. Las cooperativas y el desarrollo agroindustrial. Campesinos y agroindustria. Un posible papel de las formas asociativas en el desarrollo agroindustrial. Condiciones y consideraciones para la puesta en marcha de proyectos agroindustriales. Experiencias sobre la implementación de proyectos agroindustriales en las zona cafeteras. El desarrollo agroindustrial y las formas asociativas de productos campesinos. La agroindustria en antioquia. Experiencias sobre el desarrollo de agroindustrias en la zona de Urabá. Diagnóstico del desarrollo agroindustrial en el departamento de Nariño.
